Sałatka z bobu i nasturcji

Letnia sałatka z bobu i nasturcji

Nasturcja to wspaniały jadalny kwiat. Można jeść zarówno kwiaty, jak i liście. Smakują nieco jak rzeżucha, chociaż kwiat jest moim zdaniem intensywniejszy w smaku niż liście.

Choć sałatki nie kojarzą się z czymś konkretnym, to jednak kwiaty w połączeniu z bobem stają się sycącym daniem.

Usłyszałam, że to danie jest nieoczywiste i intrygujące, ale od osoby, która... brała dokładkę, więc nie było to tylko grzeczne wybrnięcie z sytuacji. Sałatka naprawdę smakowała! :)

Spróbuj, może Tobie rownież się spodoba.

Nasturcję ciężko chyba kupić, ale warto zasadzić w ogródku, na działce czy nawet na balkonie.

Smacznego dnia!

ilość: jako dodatek do obiadu 4-5 porcji, jako samodzielne danie ok. 2 porcje
potrzebujesz: jedynie garnka i patelni oraz jakiejś miski i łyżki

SKŁADNIKI:

• ok. 200g bobu
• 2 garście liści nasturcji (ok. 30g)
• 2 garście kwiatów nasturcji (ok 40g)
• 4-5 łyżek nasion słonecznika
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku (polecam świeżo mielone)

PRZEPIS:

Bób ugotuj w lekko osolonym wrzątku do miękkości. Młodziutki bób jest gotowy już po zaledwie 5-7 minutach, ale starszy potrzebuje nawet 20 min.

Jeśli lubisz bób w skórkach, pozostaw je. Ja zawsze bób obieram ze skórek i tak robię też do tej sałatki.

Na suchej patelni podpraż nasiona słonecznika.

Opłucz liście i kwiaty nasturcji, następnie liście lekko porwij lub posiekaj.

W misce wymieszaj bób, nasturcję, słonecznika, dodaj oliwę, a na koniec dodaj soli i pieprzu do smaku.

Orientacyjny koszt całości: +/- 4 zł