Tzatziki

Mój ulubiony sos/dip tzatziki

Latem nigdy nie może u mnie zabraknąć tzatzików. Uwielbiam! Podaję jako dodatek do mięs lub warzyw.

Lata temu dostałam od mojej koleżanki, Ani, przepyszną przyprawę do tzatzików. Przywiozła mi ją specjalnie z Grecji. Żałuję, że nie spisałam jej składu, bo była obłędna. Dawała fajnie pikantny posmak, dlatego moje tzatziki zawsze są lekko pikantne. Nie żałuję pieprzu, a 5 ząbków czosnku to takie minimum ;) Wiem, że niektórzy dają na taką ilość jogurtu zaledwie 1-2 ząbki czosnku, ale taki sos przestaje mi się kojarzyć ze smakiem uzyskanym dzięki przyprawie z Grecji. ;) Ma być wyraziście!

Poniżej są polecane przeze mnie proporcje, ale tego typu sosy/dipy są tak wdzięczne, że ciężko je zepsuć i warto eksperymentować z dodaniem np. większej ilości oliwy, mniejszej ilości czosnku etc.

Smacznego dnia!

ilość: mała miska sosu (na przynajmniej 4 duże porcje jako dodatek)
potrzebujesz: jedynie noża, deski, miski, łyżki, wyciskarki do czosnku

SKŁADNIKI:

• 400g jogurtu greckiego
• 4 ogórki gruntowe (koniecznie gruntowe, są najsmaczniejsze!)
• 2 łyżki oliwy
• 5 ząbków czosnku (raczej większych)
• sól i pieprz (do tzatzików polecam świeżo mielone)
• świeży koperek (1-2 łyżki)
• opcjonalnie: odrobina oregano

PRZEPIS:

Ogórki obierz, pokrój w plasterki, a potem ćwiartki (ja ich nigdy nie odciskam! ale możesz to zrobić, jeśli są bardzo wodniste).

Czosnek obierz i wyciśnij (opcjonalnie drobniutko posiekaj).

Połącz jogurt z oliwą, czosnkiem i ogórkami i dopraw (ja 4 razy przekręcam młynkiem z solą, a elektryczny młynek z pieprzem trzymam ok. 20 sekund ;) specjalnie liczyłam ;) )

Na koniec, opcjonalnie, wymieszaj z koperkiem (1-2 łyżki drobno posiekanego). Ja lubię, ale wiele osób w moim otoczeniu nie lubi koperku, więc najczęściej koperek dodaję tylko do swojej porcji. Sos możesz też wzbogacić o 0,5 -1 łyżeczkę suszonego oregano.

Orientacyjny koszt całości: +/- 4 zł