Shake aroniowy

Shake ze świeżej aronii

Czytaj więcej »

Koktajl tropikalny na wzmocnienie odporności

Tropikalny koktajl na zsiadłym mleku

Czytaj więcej »

Lemoniada z bzu lilaka

Wiosenna lemoniada z bzu lilaka

 

Czytaj więcej »

Lemoniada fiołkowa bez cukru

Czytaj więcej »

Kompot jabłkowo-fiołkowy Magdaleny

Kompot jabłkowo-fiołkowy Magdaleny

Czytaj więcej »

Korzenny kompot śliwkowy

Czytaj więcej »

Dalgona kakao

Dalgona kakao - słodzone erytrolem i z różowym mlekiem

(bez sztucznych barwników)

Czytaj więcej »

Prosty koktajl na kefirze: z malinami i niesamowitym dodatkiem

Prosty koktajl na kefirze z niesamowitym dodatkiem

Poniżej zamieszczam proporcje na absolutnie prosty, a przepyszny i zdrowy, różowy koktaj! To jeden z moich ulubionych. Tylko 3 składniki wystarczą, by zachwycić koktajlem niejedne kubki smakowe: maliny, kefir i sproszkowany burak, który niesamowicie wzmacnia smak i kolor! 🌸

Naszym nietypowym, niesamowitym dodatkiem jest właśnie sproszkowany, czerwony burak! Jego cudowny, intensywny kolor to zasługa betacyjanin. Ale to nie jedyna zaleta płynąca ze związków zawartych w burakach! Pomagają one bowiem zwalczać wolne rodniki, wspomagają organizm w walce z anemią, niedokrwistością, nowotworami. Buraki poleca się też przy chorobach żołądka i wątroby. Mają mnóstwo witamin, składników mineralnych, działają też bakteriobójczo, grzybobójczo (o tym od zawsze przypominała mi mama, gdy nie chciałam ich jeść!), chronią organizm przed zmęczeniem...

Sproszkowana forma to niesamowity koncentrat tych właściwości, a do tego proszek nie ma typowego smaku buraka, więc jest to idealny sposób, by przemycać go osobom, które nie lubią smaku buraków 😉

Choć sama dawniej nie cierpiałam buraków, teraz doceniam ich smak, ale sproszkowanego buraka absolutnie uwielbiam! Jest świetnym naturalnym barwnikiem (tutaj zamieszczałam przepis na różowe ciasteczka barwione takim burakiem, kliknij żeby sprawdzić), ale żeby wykorzystać skoncentrowane właściwości sproszkowanego buraka, trzeba go zjadać bez podgrzewania... ten koktajl świetnie się więc do tego nadaje. Poza tym sproszkowany, suszony burak sam w sobie jest delikatnym słodzidłem (można używać go zamiast cukru do lekkiego słodzenia), więc i tutaj łagodzi nam leciutko cierpkość malin ❤️

Smacznego dnia!

ilość: 4 spore porcje
potrzebujesz: blendera lub miksera i wysokiej miski czy pojemnika

SKŁADNIKI:

• 400g malin (mrożonych lub świeżych)
• 300g kefiru
• 2 łyżki suszonego, sproszkowanego buraka

PRZEPIS:

Banalny: odmierzyć wszystkie składniki i całość zmiksować/zblendować. Blenderem będzie łatwiej uzyskać gładką konsystencję.

Podawaj dobrze schłodzone!

Orientacyjny koszt całości: poza sezonem, z mrożonymi malinami +/- 14 zł // ze świeżymi, w sezonie +/- 8,5 zł

Czytaj więcej »

Latte buraczane

Mleczny napój ze sproszkowanym, suszonym czerwonym burakiem!

 

Mieliście już okazję używać suszonego, sproszkowanego, czerwonego buraka? Uwielbiam niecodzienne lub nietypowo przetworzone składniki, więc i obok tego nie przeszłam obojętnie. To co zaskakuje, to że ten różowy proszek nie smakuje burakiem! Jest więc to łatwy sposób na przemycenie tego warzywom (a raczej jego składników mineralnych) osobom, które nie lubią go jeść!

Producenci tego typu proszków twierdzą, że są niezwykle bogate w składniki mineralne, 100g powstaje z ok. 1 kg buraków! Skład to czysty burak, po prostu w przystępniejszej dla niektórych formie. Jedyna wada: nie warto podgrzewać, bo utracimy składniki mineralne. Także wszelkie placuszki i naleśniki ze sproszkowanego buraka zachowują jedynie ładny kolor...

Choć słowo “latte” oznacza po prostu “mleko”, zazwyczaj kojarzymy je przecież z… kawą! Tu nie ma jej ani grama, ale jeśli ją lubisz i pijasz, możesz dodać odrobinę do tej mieszanki (lub dodać kawę zamiast kakao).

Ja nigdy nie spodziewałabym się, że aż tak posmakuje mi buraczany napój! Mam nadzieję, że Ty również w nim zasmakujesz. 😉

Smacznego dnia!

ilość: na 1 filiżankę o pojemności 150 ml (w zależności od wielkości Twojej ulubionej filiżanki czy kubka, zwiększaj proporcjonalnie ilość składników)

potrzebujesz: garnuszka, sitka do przesiewania, naczynia do spienienia mleka (najlepiej wysokiego i z dziubkiem), spieniacza do mleka lub blendera z końcówką ubijającą (ew. możesz spróbować z mikserem)

SKŁADNIKI:

• 125 ml mleka (pełnotłustego krowiego lub kokosowego albo migdałowego)*
• 1,5 łyżeczki sproszkowanego, suszonego czerwonego buraka
• ⅓ łyżeczki kakao**
• ⅓ łyżeczki cynamonu

*jeśli chcesz użyć roślinnego to stawiałbym na kokosowe, ewentualnie migdałowe
**od jakiegoś czasu używam tylko takiego o zawartości kakao od 20% (a nie standardowe 10%), jest niezwykle “kremowe” i głębokie w smaku. Nie ma porównania 

PRZEPIS:

Do 75 ml mleka (może być całkowicie zimne!) przesiej sproszkowanego buraka, kakao i cynamon (sproszkowany burak ma tendencję do zbijania się w grudki, więc przesianie będzie raczej koniecznością). Wymieszaj dokładnie.

Jeśli nie zależy Ci na żadnej kremowej piance z wierzchu, możesz od razu połączyć ze sobą wszystkie składniki, bez podgrzewania 50 ml pozostałego mleka. Jeśli chcesz to uczynić, a nigdy tego nie robiłeś w domowych warunkach, możesz spróbować poniższego sposobu.

Pozostałe 50 ml mleka podgrzej w rondelku na średnim gazie. Ponoć mleko do stworzenia pianki powinno podgrzać się do temperatury ok. 65-70 stopni. Cóż, ja nie mam do tego sprzętu, więc po prostu podgrzewam mleko dokładnie 2 minuty, by zaczęło lekko parować. W międzyczasie możesz 1-2 razy poruszyć energicznie rondelkiem, by na wszelki wypadek nie dopuścić do powstania kożucha. Ten czas powinnien wystarczyć, by utworzyć potem w miarę przyzwoitą, lekką piankę, która nada przyjemną strukturę całemu napojowi.

Przelej mleko do wysokiego pojemnika (najlepiej zaostrzonego dziubkiem - jeśli chcesz stworzyć jakikolwiek kształt w płynie) i ubijaj trzepaczką do mleka lub blenderem z końcówką ubijającą (ja używam blendera) do momentu uzyskania pożądanej konsystencji piany (ja ubijam ją dość lekko i delikatnie). Jeśli mleko wciąż jest bardzo ciepłe, odstaw je na chwilę, by oziębiło się odrobinę przed wlaniem do mieszanki buraczanej (w końcu nie chcemy utracić witamin ze sproszkowanego buraka!).

Gdy wszystkie elementy są już gotowe (mleko spienione, ale lekko przestudzone), to zaostrzonym dziubkiem od pojemnika z mlekiem, wlewaj je do uprzednio przygotowanego buraczanego napoju. Możesz próbować namalować na powierzchni coś na kształt wzorów, choćby stworzyć wirek. 😉

Latte buraczane najlepiej podawać świeżo przygotowane.

Dodatkowe wskazówki:

• Zamiast kakao możesz użyć swojej ulubionej kawy

• Opcjonalnie możesz tę mieszankę posłodzić (choć moim zdaniem nie ma potrzeby)

• Jeśli robisz swoją mieszankę w o wiele większym kubku czy filiżance i nie chcesz używać takiej ilości mleka - zimny płyn, z którym mieszasz buraka zamień po prostu na wodę

• Jeśli chcesz zachować wartości odżywcze sproszkowanego buraka, nie polecam zalewać wrzącym mlekiem - tego produktu nie powinno się podgrzewać

Orientacyjny koszt 1 małej filiżanki (na ok. 150 ml): +/- 1,15 zł

(przy mleku roślinnym może to wzrosnąć o ok. 1,5 zł)

Czytaj więcej »

Orzeźwiający napój cytrusowo-bazyliowy

Orzeźwiający napój cytrusowo-bazyliowy, bez dodatku cukru 

Jak upały, to od razu myślimy o wodzie lub... lemoniadzie! Coraz więcej osób rezygnuje jednak z tego drugiego z powodu syropu cukrowego, który jest jej składnikiem... ale da się też zrobić orzeźwiający napój (przypominający lemoniadę) bez grama cukru! No, jedynie z naturalnymi cukrami występującymi w owocach 😉

Dzięki dodatkowi aromatu bazylii, napój jest niezwykle orzeźwiający. Ziołowy smak jest bardzo, bardzo delikatny, ale wyczuwalny.

Smacznego dnia!

ilość: 2 duże porcje (na zdjęciu są szklanki o pojemności 350 ml)
potrzebujesz: garnuszka, drewnianej łyżki, sitka, może Ci się przydać jakakolwiek wyciskarka (ale nie jest konieczna)

SKŁADNIKI:

• 25 listków bazylii
• 280 ml wody
• 1/2 grejpfruta
• 1 i 1/2 pomarańczy deserowej
• kilka kostek lodu

PRZEPIS:

Listki bazylii umyj i drobno posiekaj. Wrzuć je do garnuszka, zalej 80 ml wody i doprowadź do wrzenia. Ugniataj listki w czasie gotowania (najlepiej drewnianą łyżką, by nie uszkodzić dna garnuszka). Gdy woda się zagotuje, lekko zmieni kolor. Przecedź wodę, by usunąć z niej pozostałości z listków. Odstaw do ostygnięcia.

Wyciśnij sok z 1/2 grejpfruta i 1 i 1/2 sztuki pomarańczy (ja czasem używam ręcznej wyciskarki, a czasem po prostu własnych dłoni). Połącz ze sobą, zalej 200 ml wody i wymieszaj. Dodaj do napoju wodę bazyliową. Wymieszaj wszystko i rozlej do szklanek. Dodaj kostki lodu i podawaj, najlepiej w upalny dzień 😉

Orientacyjny koszt całości: +/- 5,5 zł

Czytaj więcej »

Tropikalny koktajl twarogowy

Koktajl z twarogu o smaku tropikalnych owoców 

Smoothie a koktajl... ktoś to jeszcze rozróżnia? 🙆

Mam wrażenie, że obecnie wymiennie używa się słów "smoothie" i "koktajl", a tymczasem te napoje bardzo się od siebie różnią!

Smoothie to zmiksowane owoce + sok owocowy/woda/orzechy... zaś koktajl zawsze zawiera w sobie nabiał!

Ten koktajl zawiera nawet wyjątkowo dużo nabiału, bo oprócz mleka, ma też twaróg. To jednak sprawia, że jest naprawdę sycący (mnie wystarcza za kolację! dla mężczyzny jest to trochę za mało). Twaróg jest tu głównym nośnikiem tłuszczu, dzięki temu przyswoimy też witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (poza tym sam twaróg jest źródłem witamin i minerałów)

Ten koktajl nie jest bardzo słodki (ma lekko cierpki posmak kiwi), ale dzięki temu orzeźwia! Świetnie sprawdzi się podczas upalnego lata. Jeśli będzie dla Ciebie za mało słodki (cierpkość kiwi równoważy przede wszystkim banan i wiórki kokosowe), możesz dodać płynnej słodyczy np. w postaci miodu.

Smacznego dnia!

ilość: 2-3 porcje
potrzebujesz: blendera (obojętnie, czy kielichowy, czy najzwyklejszy ręczny)

SKŁADNIKI:

• 200ml mleka*
• 100g twarogu**
• 1 pomarańcz
• 2 banany
• 1 kiwi
• 3 łyżki wiórków kokosowych

*jeśli używam mleka krowiego, to tylko pełnotłustego (3,2% lub "wiejskie" 3.9%), ale Ty możesz użyć 2% lub nawet 1% (choć osobiście uważam, że tłuszcz jest najlepszym nośnikiem smaku)
**także używam tylko tłustego, ale Ty możesz użyć swojego ulubionego: półtłustego lub chudego

PRZEPIS:

Banana i kiwi obierz ze skórek i pokrój na mniejsze kawałki. Z pomarańczy wyciśnij sok.

Jeśli posiadasz blender kielichowy: po prostu umieść w nim wszystkie składniki i zmiksuj na gładką masę.

Jeśli posiadasz blender ręczny: najpierw zblenduj delikatnie twaróg z mlekiem (będzie się łatwiej blendował i nie spali nam się urządzenie - blendowanie samego twarogu może być niebezpieczne, należy uważać, czy twaróg nie blokuje nam nożyków i oczyszczać tę przestrzeń w blenderze).

Następnie zblenduj oddzielnie banany i dodaj do masy mlecznej. Kiwi również zblenduj osobno i dodaj do pozostałej mieszanki.

Dodaj do powstałej mlecznej mieszanki sok z pomarańczy oraz wiórki kokosowe. Jeszcze raz wszystko zblenduj na jednolitą gładką masę.

Dodatkowe wskazówki:

• Jeśli koktajl będzie dla Ciebie za mało słodki (cierpkość kiwi równoważy przede wszystkim banan i wiórki kokosowe), możesz dodać płynnej słodyczy np. w postaci miodu

Orientacyjny koszt całości: ok. 5-6 zł

Czytaj więcej »

Smoothie w stylu zero waste

Smoothie z natką... marchewki! 

Czy również Waszym zdaniem moda na "zero waste" czyli wykorzystywanie do cna posiadanych zasobów i nie generowanie niepotrzebnych śmieci, to po prostu zwykła ludzka... gospodarność? Jedynie, z powodu dobrobytu, nieco współcześnie zapomniana...

Ostatnio - przygotowując dania na bazie marchwi z ogródka - zastanawiałam się, co mogę zrobić z piękną nacią? Może też tak czasem macie, kupując młodą marchewkę z nacią na straganie czy nawet w sklepie... aż żal wyrzucać taką piękną zieleninę.
U mnie wygrał pomysł na smoothie i okazał się tak smaczny, że dzielę się przepisem także tutaj! :)

Osobom wychowanym na wsi, natka marchewki może się kojarzyć z karmieniem... królików! Okazuje się jednak, że nać marchewki może być ciekawym uzupełnieniem pożywienia także dla człowieka. Zawiera nawet więcej witamin czy minerałów niż korzeń marchwi! Posiada m.in. wapń, magnez, żelazo, potas i zawiera więcej witaminy C oraz K niż korzeń!

Ze względu na to, że natka marchewki posiada również witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, moim zdaniem w takim smoothie niezbędny jest element tłuszczowy (po co pozbawiać się możliwości wchłonięcia tych witamin?). U mnie są to po prostu migdały, ale możesz też użyć innych orzechów (inne o łagodnym smaku to np. orzechy ziemne, ale laskowe też powinny smakować) lub masła orzechowego czy oleju kokosowego. Możesz też spróbować z wiórkami kokosowymi, ale wtedy ostateczny smak będzie inny (aczkolwiek kokos i maliny współgrają ze sobą bardzo dobrze!).

Następnym razem, jeśli zawahasz się, czy wyrzucić nać marchewki, spróbuj tego smakowitego smoothie z natką marchewki! :)

Smacznego dnia!

czyż natka marchewki nie prezentuje się pięknie? ;)

ilość porcji: 2
potrzebujesz: dobrego blendera/siekacza

SKŁADNIKI:

• natka z 2-3 marchewek (same liście będą ważyć +/- 30g)
• 200g malin
• 30g migdałów lub innych delikatnych orzechów (duża garść)
• sok z jednej pomarańczy
• 100ml wody

PRZEPIS:

Umyj i opłucz nać oraz owoce.

Jeśli posiadasz kielichowy, bardzo mocny blender, po prostu wrzuć od razu wszystko od razu i zmiksuj na gładką masę.

Jeśli posiadasz ręczy blender (z ewentualnym dodatkiem w postaci siekacza), to najpierw zblenduj/posiekaj migdały wraz z natką marchewki (łatwiej będzie Ci kontrolować ich rozdrobnienie).

Następnie dodaj resztę składników (maliny, sok z pomarańczy i wodę) i zblenduj na gładką całość.

To wszystko! Rozlewaj do szklanek i ciesz się smakiem!

Dodatkowe wskazówki:

• Tak jak pisałam we wstępie, zamiast migdałów możesz spróbować użyć innych orzechów. Najmniej neutralne w smaku powinny być orzechy ziemne, ew. laskowe. Orzechy włoskie będą za "ostre". Zamiast czystych orzechów możesz też dodać masła orzechowego lub migdałowego. Spróbuj też po prostu z olejem kokosowym lub wiórkami kokosowymi (ale w tym ostatnim przypadku ostateczny smak smoothie będzie już zmieniony i nie wszystkim może pasować). Migdały są najsłodsze i najbardziej neutralne, ale kombinuj z tym, co masz pod ręką ;) 

Orientacyjny koszt całości: ok. 8 zł

Czytaj więcej »